牛轧糖目前没有统一的定义,不过在之前的《新闻联播》中，比较统一的发音是牛扎(zhá)糖,牛轧糖是这个名字的音译,3.牛轧糖一般是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，分为软的和硬的,，揉成牛的形状，就叫牛轧糖,软的是蛋白做的白色牛轧糖，硬的是棕色的，焦糖做的，口感硬脆。
我觉得应该这样读:牛轧糖niúgátáng牛轧糖是音译词，也叫蛋白糖。它是一种由蛋白质、糖浆、坚果等制成的半软糖。它具有松散的结构和精细的结构。它的英文名是Nougag，所以音译为“Niuzha”，与牛无关，也译为“鸟结糖”和“nouga”。当然也有人把它读成“牛轧糖niúzhátáng”，因为有人认为“牛轧糖”这个词是中国明代举人鲁尚为了感谢文昌帝圆梦而造的。由麦芽糖、花生、大米等制成。，并揉成牛的形状，就叫牛轧糖，但后来糖不容易揉成牛的形状，制作速度慢，就直接切成长方形出售。在网上的新华字典中，列出的许多短语中没有牛轧糖。
1，牛轧糖拼音:。2，读作“gá”，因为这个词是从法语单词nougat翻译过来的。牛轧糖是这个名字的音译。如果用法语发音，应该读ga。3.牛轧糖一般是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，分为软的和硬的。软的是蛋白做的白色牛轧糖，硬的是棕色的，焦糖做的，口感硬脆。传统牛轧糖主要产自西班牙，主料是烤杏仁，其次是蜂蜜和蛋白质。牛轧糖在其他地方也有生产，比如澳大利亚，成分和口味也多种多样。牛轧糖上覆盖着一层可食用的透明糖果纸，俗称糯米纸，可以防止糖果粘手，但不是糯米做的，也没有纸的成分，而是用红薯、玉米或小麦粉做的。
3、牛轧糖还是牛轧糖?nougat是一个典型的音译词，其英文发音nougat更类似于cow gá，所以读nougat似乎更合理。不过在之前的《新闻联播》中，比较统一的发音是牛扎(zhá)糖，那么，确实很难有一个标准来确定一些外文翻译的发音。牛轧糖目前没有统一的定义，在台湾省，一般说nougat (gá) sugar发音，新闻联播里说“zhá sugar”，这似乎是目前mainland China最常见的发音。历史渊源传说明朝来自中国的陪审员鲁尚(按明朝正统历史十年考，殿试第一名)，为了答谢文昌帝圆梦，按照圆梦法门制作，由麦芽糖、花生、大米等制成。，揉成牛的形状，就叫牛轧糖，但后来因为不容易把糖揉成牛的形状，制作速度又慢，就直接切成长方形出售了。后来，外国传教士将这种糖果传播到西方，它成为外国最受欢迎的糖果之一。
